KAKO, TAK JÁ BYCH TO VYFOTILA! TY MÁŠ FOŤÁK? NE, PROČ?

„Už máš ta portfolia oslovených fotografů,“ ptám se takhle jednou decorstylistky Blanky. Rodí se mi v hlavě malý, ale dost napínavý projekt. Zase o jídle. O chuti. Náladě. Příběhu. Barevný, sytý. Možná trochu jiný a jednoduchý zároveň. Chci najít fotografa, který se nadchne. Blanka mi na svůj vlastní popud pomáhá...


„Kako, tak já to vyfotím,“ vyhrkne ze sebe najednou. Rudá jak rak.
„A ty máš foťák?“
„Ne, proč?“
„Tak to tě okamžitě beru!“

Nejbizarnější spolupráce jsou vlastně ty nejpřirozenější. Chci říct: pro mě je vždycky nejlepší poslouchat svojí intuici! Když to neudělám nebo ji ignoruju, nedopadá to dobře. Naopak, pokud se mi podaří vypudit všechny pravdy světa i dobře míněné rady a poslechnu jen sama sebe, je to to nejlepší. To ONO. Já.
Tyhle vnitřní hlasy jsme měly jako děti silně vyvinuté a celou dospělost je potlačujeme nebo systematicky válcujeme. Je dobrý, je v sobě zase najít. Trochu kvůli nim zariskovat.

Dlouho jsme se s Blankou takhle nenasmály a...teď spolu už druhý týden intenzivně pracujeme. S Blanky absolutně novým foťákem a půjčeným stativem.



Vnímáme jedna druhou a těšíme se. Kreslím layouty, plánuju, měníme věci za pochodu, vymýšlím decor i food styling, vařím a Blanka fotí. Náramně, musím říct.  Není to jen její splněný sen, fotku tři roky studovala. A ano, je asi hodně lepších (ve smyslu zkušenějších) fotografů, těch nejlepších na jídlo pouhá hrstka, ale tohle není o dokonalosti. Jde mi o cit pro měkkost, světlo, náladu, nadšení. O to nebát se, hrát si a vytvářet svůj vlastní rukopis. A tady má Blanka na rozdávání. Rozumí tomu, jak přemýšlím.

Zariskovala jsem. Ale risk je zisk. Stoprocentně.

Moje intuice o tomhle projektu nikdy nepochybovala. A celé to píšu hlavně proto, že se děsně těším, až vám budu moct říct VO CO DE. O co jde.



FOOD STYLING? JEN PRO OTRLÉ!

Kam zajela ta slanina, co jsem před sekundou dala na polévku? Vy jste jí někdo snědl? A jak se tam proboha udrží ricotta? Začátky focení Kuchařky z ostrova byly plné groteskních situací. Hodně jsem se nasmáli – přesněji řečeno, Blanka i Marek se dusili smíchy - a já se párkrát pořádně zapotila. Dvakrát jsem na place i brečela. Poprvé, když můj muž snědl sardské opečené brambory, které jsem teprve měli fotit, a já je – kolečko po kolečku – 20 minut opékala. Podruhé, když jsem vyrobila dokonalý karamel. Ztuhla v něm vařečka i nůž.


Na to, jak na konci každého dne vypadala moje kuchyň, nechci ani vzpomínat. Megabinec to nevystihuje ani zpola. Klaním se každému kuchaři, co je denně od rána na nohou, protože jestli jsem o něčem večer snila, bylo to sednout si. A civět. Tupě zírat. Neládovat další myčku, hlavně neládovat další myčku, nedrhnou připáleniny a neodlepovat čokoládu ze všech stěn tousteru. To jste ho proboha někdo nemohl dát pryč?????

Chci říct, byla to nádhera! A byla to velká výzva! Neznala jsem všemožné triky ani fígle, zoufale mi chyběla pinzeta, miniaturní stěrka a zlodějské prstíky. Přede mnou bylo 105 receptů  a vzkaz: „Holčičko, tak to nepokaz.“ Ale: byla to moje kuchařka, můj čas, energie i láska. A navíc, jak podotkl fotograf Marek, konečně vyplula na povrch i moje obsese komponovat na talíře bylinné zahrádky. Mám je ráda, jsou krásné. Lísteček vedle lístečku, snítka ladně pohozená, lístky myrty dotvářející girlandu na talíři, větvička rozmarýnu nečekaně do půli otrhaná, bazalka mezi zastřenými vejci, máta jako letící ptáčci, tymiánová cesta, zcela náhodná kompozice šalvěje, lehce ohořelé bobkové listy...

Ráda si listuju kuchařkou a dívám se, co všechno mi prošlo. Vrcholem jsou pak dva sotva vyrostlé bazalkové lístky vedle plněných lilků od Assuntiny. Anebo snad petrželková zahrádka v houbovém ragú?  Vlastně ne, nejlepší jsou voňavé orebice na horší časy!

Ale teď vážně: nejsem ani profesionální kuchařka a už vůbec ne foodstylista. Ale to, co bylo na začátku mým hendikepem, se na konci ukázalo předností. Snad jsem vytvořila svůj rukopis. Nesvazoval mě žádný stereotyp práce, žádná dannost, navyklost, naučené a vyžadované postupy. Neznám je, neumím. Chtěla jsem jídla vidět opravdově, skutečně a přitom krásně. Ne dokonale, ale tak, aby voněla z fotky, z papíru. Někdy stačilo ponechat jejich obyčejnost, jindy dodat výjimečnost, třeba bramborové kaši nebo kaštanové pěně. Úžasná a absolutní byla jen v obří váze z IKEA. Nebála jsem se, protože jsem nevěděla čeho.

Byla to zábava, hra a spousta dřiny.

A nakonec mi taky došlo, že máslo na rizotu rozpustí jedině fén a slaninu na hladině udrží brambora ležící těsně pod hladinou :-))).






Foto: Marek Bartoš (ty krásné), já (ty na iPhone:-))